Insert your custom message here. close ×
+

bột năng là bột gì ? làm từ củ gì- Có phải bột sắn dây không

Bột năng là gi? Có phải bột sắn dây không?

Bột năng là loại bột khá thông dụng được sử dụng rất nhiều trong lĩnh vực thực phẩm như: làm các loại bánh, các loại chè hay tạo độ sánh cho món ăn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết bột năng làm từ củ gì và có phải bột sắn dây nguyên chất chúng ta vẫn uống hàng ngày không? Hôm nay chúng ta sẽ cùng giải đáp những thắc mắc này nhé!

1. Bột năng là gì? Được làm từ củ gì?

Bột năng được bán rất nhiều trong siêu thị, nhưng bạn có biết nó được làm từ củ gì không?

Khi bước vào siêu thị hay các cửa hàng tạp hóa, không khó để bạn có thể tìm thấy những gói bột năng được bày bán tại đây, nhưng không phải ai cũng quan tâm đến việc bột năng được làm từ củ gì mà chỉ quan tâm đến việc nó được sử dụng như thế nào.

Vậy rốt cục bột năng có nguồn gốc từ củ gì, có giống như đúng tên gọi của nó không? Có phải bột năng và bột sắn dây là một chỉ khác tên gọi đều được làm từ củ sắn dây giống nhiều người nói hay không?

Bột năng là tinh bột được lấy từ củ sắn, củ mì hay miền nam gọi là củ năng

Bột năng có khá nhiều tên gọi khác nhau tùy theo từng vùng miền: Miền Bắc được gọi là bột sắn hay bột đao, miền Trung gọi là bột lọc còn miền Nam loại bột này được gọi là bột năng. Đúng theo tên gọi của nó, bột năng là tinh bột được lấy từ củ sắn, củ mì hay còn gọi là củ năng ở miền nam.

Bột năng được tạo thành sau trải qua các công đoạn xử lý củ sắn, thu được bột màu trắng mịn. Bột năng khi khô có độ mị, tơi khá giống với một số loại bột thông thường. Bột năng chứa chủ yếu là tinh bột, tỉ lệ tinh bột lên đến 95%, hầu như không chứa protein và các chất xơ. Những người bị bệnh tiểu đường và béo phì nên hạn chế sử dụng ột năng.

Bánh bột lọc được làm từ bột năng

Bột năng được sử dụng trong rất nhiều loại bánh, chè, các món ăn của rất nhiều nước trên thế giới chứ không chỉ riêng tại Việt Nam. Bột năng là một trong số những trợ thủ đắc lực trong việc tạo nên độ sệt, độ kết dính cho các món ăn như: sốt, chè, bánh,.. Một số loại bánh nổi tiếng cần có sự góp mặt của bột năng như: bánh bột lọc, bánh xu-xê, bánh da lợn, hay há cảo của người Trung Quốc.

2. Bột năng có phải bột sắn dây không?

Phân biệt bột sắn dây và bột năng

Bột năng ở miền bắc được gọi là bột sắn, điều này khiến nhiều người nhầm tưởng 2 loại bột này là một? Vậy thực hư thế nào?

Bột sắn dây: bột sắn dây là tinh bột lấy từ củ sắn dây, có tính thanh mát, không độc, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, ngăn ngừa lão hóa rất tốt. Bột  sắn dây thường được sử dụng hàng ngày, có thể dùng với nước nguội hoặc khuấy chín. Để thu được bột sắn dây phải trải qua rất nhiều công đoạn và nguyên liệu để làm bột sắn dây cũng không phổ biến như bột năng nên giá của bột sắn dây thường khá đắt, dao động khoảng 200.000-250.000 đồng/kg.

Bột năng: bột năng được làm từ củ sắn, mì hay củ năng theo các gọi của miền Nam. Bột năng có màu trắng, mịn, độ sánh, độ kết dính cao nên được sử dụng làm phụ gia trong các món ăn đòi hỏi độ sệt hay trong các món chè, món bánh. Nguyên liệu để làm bột năng rất phổ biến và khá rẻ nên giá thành của loại bột này cũng khá rẻ chỉ từ 40.000-50.000 đồng/kg

Cả bột sắn dây và bột năng khi gặp nhiệt độ đều trở nên trong suốt và khá dính, đây cũng là một trong số những nguyên nhân dẫn đến việc nhầm lẫn 2 loại bột này. Có rất nhiều bạn trẻ thắc mắc chân trâu trong các món chè, món trà sữa được làm từ bột gì? bột năng hay bột sắn dây? Thực chất các loại chân trâu sử dụng bột năng hay bột sắn dây đều được, đều không làm mất đi hương vị của món ăn. Tuy nhiên để đảm bảo kinh tế, tại các hàng quán chân trâu đều được làm từ bột năng. Bạn có thể tự làm chân trâu tại nhà bằng bột sắn dây, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.

Trên đây là những giải đáp cho thắc mắc: “bột năng là gì? làm từ củ gì? có phải bột sắn dây không?” Vậy bạn đã tìm được câu trả lời cho mình chưa?

 

Share : facebooktwittergoogle plus
pinterest

Mách bạn cách làm gối đinh lăng cho bé không bị mọt

Gối đinh lăng mềm mại, thơm mát mang đến cho bé giấc ngủ ngon lành

Gối đinh lăng được rất nhiều mẹ tin dùng và lựa chọn cho bé yêu. Chiếc gối mềm nhẹ, thoáng mát, thấm mồ hôi rất tốt lại có mùi hương thơm dịu nhẹ, dễ chịu. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi sản xuất và bán các loại gối đinh lăng, khiến mẹ không biết nên lựa chọn như thế nào. Nếu mẹ thấy lo lắng về chất lượng các sản phẩm trên thị trường thì có thể tự tay làm cho bé yêu những chiếc gối đinh lăng xinh xăn ngay tại nhà chỉ với những bước đơn giản sau đây.

1. Hướng dẫn cách làm gối đinh lăng không bị mọt cho bé

Gối đinh lăng được làm từ lá đinh lăng nên sau một thời gian sử dụng rất dễ dẫn đến tình trạng mọt, đặc biệt với những chiếc gối tự làm, không có chứa chất bảo  quản. Tuy nhiên mẹ cũng không nên quá lo lắng, hôm nay chúng tôi sẽ đưa đến cho bạn cách làm gối đinh lăng không mọt cho bé yêu.

Bước 1: chuẩn bị các nguyên liệu

Nên chọn lá của những cây đinh lăng trên 3 năm tuổi để làm gối cho bé

Nguyên liệu để làm gối đinh lăng cho bé gồm:

  • Lá đinh lăng tươi: nên lựa chọn lá của những cây đinh lăng có tuổi đời trên 3 năm để giúp gối có độ mềm và thơm hơn. Tốt nhất chỉ nên sử dụng phần lá để làm gối, không sử dụng cành vì da đầu trẻ còn khá nhạy cảm, gối càng mềm càng tốt.
  • Vỏ gối: chọn vải cotton 100% mềm mịn, thấm mồ hôi tốt
  • Các dụng cụ may, vá.
  • Bông gòn

Bước 2: Xử lý lá đinh lăng

Lá đinh lăng rửa sạch, phơi, sấy khô, đem sao vàng sao đó hạ thổ

Lá đinh lăng sau khi hái đem rửa sạch, loại bỏ các lá hỏng sau đó đem sấy hoặc phơi khô. Công đoạn này rất quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng gối, không nên sấy lá quá khô sẽ rất giòn, lá khi cho vào gối sẽ bị nát, không giữ được độ mềm mại. Ngược lại nếu lá đinh lăng chưa khô, sau một thời gian ngắn gối sẽ bị mốc và có mùi hôi khó chịu.

Khi lá đinh lăng đã phơi/sấy đến độ khô thích hợp ta tiến hành sao vàng, hoặc sấy. Lưu ý: không sa0 quá cháy, lá đinh lăng vẫn giữ được độ dẻo, dai, có mùi thơm tự nhiên. Sau khi sao tiến hành hạ thổ, để lá đinh lăng có thể hút được độ ẩm cần thiết và tinh túy của đất.

Bước 3: May vỏ và ruột gối

Lựa chọn vải cotton để may vỏ gối đinh lăng cho bé là tốt nhất

Gối đinh lăng gồm có 2 phần là vỏ gối và ruột gối, vỏ gối thường làm bằng vải cotton mềm mại, thấm hút mồ hôi còn phần ruột gối thì may bằng vải kt mỏng nhẹ, bảo vệ tốt lớp lá bên trong.

Thông thường chỉ cần may gối cho bé với kích thước 40×20 cm để phù hợp với đầu trẻ, bạn có thể tự tay may vỏ gối hoặc đến các cửa hàng may để đặt.

Bước 4: Trộn lá đinh lăng với bông gòn và nhồi vào ruột gối

Trộn lá đinh lăng và bông gòn theo tỉ lệ thích hợp

Sau khi lá đinh lăng đã được sao vàng, hạ thổ chúng ta sẽ đem lá trộn cùng bông gòn, tốt nhất nên chọn loại bông gòn polyester. Không nên trộn quá nhiều lá đinh lăng sẽ khiến gối có mùi quá mạnh, giống mùi thuốc bắc, cũng không nên trộn quá ít là sẽ không có mùi thơm. Tỉ lệ trộn còn tùy theo lá đinh lăng của bạn, vì vậy hãy tự ước lượng để đưa ra tỉ lệ phù hợp nhé!

Sau khi trộn xong lá, tiến hành nhồi lá cùng bông gòn vào ruột gối, không nhồi quá chặt, gối sẽ không đủ độ mềm. Chiều cao của gối cũng cần được tính toán sao cho phù hợp, thông thường tốt nhất chiều cao gối nên bằng chiều cao của vai trẻ khi nằm nghiêng.

Lồng ruột gối vào vỏ là bạn đã hoàn thành chiếc gối xinh yêu cho bé rồi đấy!

2. Sử dụng và bảo quản gối đúng cách

Gối đinh lăng nên được vệ sinh thường xuyên để đảm bảo sức khỏe cho bé

Gối đinh lăng làm từ lá nên rất dễ bị mốc, mọt sử dụng và bảo quản không đúng cách. Giữ gối sạch sẽ, thoáng mát sẽ rất tốt cho sức khỏe của bé::

Thường xuyên vệ sinh gối: giặt vỏ gối và phơi ruột gối trong nơi có bóng râm, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Phơi ruột gối không chỉ giúp tránh ẩm mốc mà còn giúp gối không bị xẹp. vẫn giữ được độ mềm mại.

Hạn sử dụng của một chiếc gối đinh lăng thông thường là 8 tháng đến 1 năm, mẹ nên chú ý để thay gối mới cho bé kể cả khi gối cũ vẫn dùng được

Gối đinh lăng mềm mại, êm ái, có mùi thơm dễ chịu mang đến cho bé giấc ngủ ngon, giúp bé không bị giật mình, chống mồ hôi trộm, tránh được các loại côn trùng. Chúc mẹ thành công với cách làm đơn giản trên nhé!

 

 

 

 

Share : facebooktwittergoogle plus
pinterest